首页 > 新闻中心  > 行业动态
返回

食堂承包的核心你知道吗?

来源福香源餐饮管理有限公司 发布时间䣺2021年03月29日
关于食堂承包最近越来越火,我们知道这行竞争也很大,如何做好食堂承包掌握核心很重要。一般大型的餐饮企业都会有中央厨房,中央厨房也叫做配餐中心。在食堂承包。中中央厨房的作用是为了给食堂提供食材加工流程的。对于单一的烹饪流程,它可以使食堂承包的效率大大增加、节约人力和时间,提高食堂的工作效率,让餐点的品质和口感比较同统一。
一、半托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理,根据贵公司口味要求配备厨师,提供饮食服务。
可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵活方式,每月按实发饭卡数及面额结
二、全托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工伙食标准。
承包方:负责投资厨房设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡
三、营养餐配送方式
发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
承包方:在中央厨房内加工制作营养餐,并负责以成品盒饭或以半成品形式
四、自由选择方式
发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,风险由人。每餐设有30个品种荤素菜式,自由挑选,价位不等。
我国中学生的用餐普遍存在“早上马虎,中午随便,晚上丰盛”的情况,过于简单的午餐和过于丰盛的晚餐会导致身体素质下降,缺乏营养的同时体型发胖。很多家长因为工作压力较大,没有时间给学生制作午餐,就让孩子在学校附近随便吃点。很多学生的喜爱油炸、高脂肪、高糖的精加工食物,为身体埋下了很多慢性病的隐患。
食堂承包可以解决这方面的问题,福州食堂承包有着多年的经验,公司拥有专业的营养师和厨师团队为学生制作营养午餐,从荤素搭配到营养均衡都有专人的关注。公司内部管理严格,对卫生等等规章制度十份关注。蓝波旺餐饮采用的食材来自于公司的自有蔬菜生产基地和合作的粮油米面批发企业。好材做好饭是六和义的宗旨,正是如此,获得了众多良好的口碑。
总结:福州是食堂外包托管的核心就是需要找到专业的人士去负责,才可以解决企业的实际痛点和需求,为企业带来便利和长久的效益。也是真正市场所需要的,良性的竞争对于食堂承包来说也是一件好事能给我们带来的收获是很大的。

本网站图片来源于网络,侵权请联系我们删除   版权所有:福香源餐饮管理有限公司  网站地图  网站备案:闽ICP备19001622号-1