首页 > 新闻中心  > 食堂承包知识
返回

关于厦门食堂承包的方案和制度你知道多少?

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2021年04月21日
  厦门食堂承包方案的制度有哪些:
  1、食品安全:
  做到新鲜质优达到食品卫生标准,所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油;肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明;蔬菜采购蔬菜基地,提供检疫证明;大米、调料品来自符合有关标准的单位。
  2、食品新鲜

  各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免弄脏污染;原料的取用、发放,应本着先入先出先用的原则,以防止日久变质;存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

  3、餐具卫生
  餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校师生员工的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。
  4、环境卫生
  周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药水,晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。
  好的厦门食堂承包或者快餐配送模式都已经成为各大企业的选择模式,它不仅保证了人事资源的有效利用,节约了企业的饮食成本,更为每个员工的身体健康提供了保障!

相关文章

本网站图片来源于网络,侵权请联系我们删除   版权所有:福香源餐饮管理有限公司  网站地图  网站备案:闽ICP备19001622号-1