首页 > 新闻中心  > 行业动态
返回

如何控制食堂管理出现的饭菜浪费?

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2021年04月28日
  目前对对食堂现存的浪费现象不做深入细致地分析,不充分地列举浪费现象实例,就很难引起食堂餐饮管理人员以及从业者们的高度重视,这样恶性循环下去,对于餐饮食堂浪费现象就会司空见惯、见怪不怪了。但是对于餐饮来说,做食堂十多年的时间里,我们一直非常重视食堂管理过程中的浪费问题,针对食堂浪费的我们来看我们是如何控制的?
  1. 从采购货品的质量着手,减少损耗和不必要的浪费;
  2. 专业的菜品研发小组,保证菜式的出品口味,以免有人因为不合口味而浪费;

  3. 以前一天的刷卡数据作参考,预投第二天实际吃饭人数和实际用餐人数不能偏差3-5%;

  4. 根据工厂的下班时间,分批炒作,这样可以很好的控制食堂承包食材量的控制;
  5. 在食堂、餐厅做节约的宣传标示,宣导节约的精神;
  6. 可派管理、保安等从侧面监督硬性的食物浪费;
  以上便是如何控制食堂饭菜浪费现象的全部内容了,你都学会了吗?

相关文章

本网站图片来源于网络,侵权请联系我们删除   版权所有:福香源餐饮管理有限公司  网站地图  网站备案:闽ICP备19001622号-1