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福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理？

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2021年05月18日

那么福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理？
1.仓库应经常保持清洁，每周进行清洁消毒，食品堆放应与地面相隔三十公分以上的距离，以保持良好的通风，存放食品应采取先进先出的使用方法；
2.厨房餐厅每天清洗、清扫，内外保持清洁；
3.地板、墙壁、屋顶保持清洁，无破损、无积水、无尘土、无蜘蛛网；

4.餐厅须随时保持清洁，光线充足，空气流通；

5.餐具回收后，须经四道水槽清洗干净，进行消毒杀菌；
6.每餐完毕将设备用具彻底清洗后，整齐摆放在固定位置；
7.厨房及餐厅每周大清扫一次，油烟罩、抽风机、瓷砖、地板以洗洁剂清洗干净。水沟保持畅通，无垃圾淤泥；
8.生食与熟食应有两套工具设施；

9.菜肴及器皿不得接触地面，并不得用纸覆盖。

以上便是福州食堂承包应该如何做好餐厅环境卫生管理的全部内容了，希望可以帮到您！

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