首页 > 新闻中心 > 食堂承包知识

冷冻食材配送怎么操作？

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2021年10月28日

现在，更多的人看重了食材配送这个行业，都了解到这个行业发展很迅速，客户的数量和认可度都越来越高，那么作为食材配送的新人，你真的了解食材配送的知识吗？对于冷冻冷藏类食材如何进行配送，你知道多少呢？下面就由食堂承包的小编为大家解答！
食材配送的相关负责人介绍说，“食材配送说道挺多的，尤其是冷冻冷藏类食材，必须要不脱离冷链运输，就是在整个运输的过程中，始终保持要求的温度，冷冻类食材要保持在-18到-22℃，冷藏类食材保持在0到4℃。”

那么，如何才能让温度达标呢？一般，冷冻类食材都是使用专门的周转保温箱加干冰进行运输，并且保温箱上有温度显示，到达客户处还需要进行温度检测，冷藏类食材使用专门的周转箱加湿冰进行运输，就如酸奶就属于冷藏食材，冷冻的馒头、肉都需要冷冻运输。

冷冻冷藏类食材之所以不可以脱离冷链运输，是因为温度一旦升高超过规定范围就可以造成细菌滋生，如果温度反复高高低低，更对食材的健康安全有很大的影响，影响的不止是口感，更是安全性，尤其是新冠病毒疫情期间，更应该关注食材配送过程中需要的温度要求。
食材配送的过程中，还应该关注时效性，如果能够按时配送，对保证温度达标有所帮助，如果上时间配送，温度就很难达标，尤其是在炎热的夏天，更需要关注配送的及时、按时，要有科学的排车、司机、拣货人员等等，每一个环节都要做好。

上一条食材蔬菜供应公司是如何应对瓜类储藏和保鲜运输的? 下一条餐饮管理为何对食堂经营极为重要？

新闻中心

推荐菜品

鸡腿

冷冻食材配送怎么操作？

相关产品

相关文章