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冷冻食材怎么操作?

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2022年01月14日
   现在,更多的人看重了食材配送这个行业,都了解到这个行业发展很迅速,客户的数量和认可度都越来越高,那么作为食材配送的新人,你真的了解食材配送的知识吗?对于冷冻冷藏类食材如何进行配送,你知道多少呢?下面晋安区餐饮配送的小编给大家说说。

   食材配送的相关负责人介绍说,“食材配送说道挺多的,尤其是冷冻冷藏类食材,必须要不脱离冷链运输,就是在整个运输的过程中,始终保持要求的温度,冷冻类食材要保持在-18到-22℃,冷藏类食材保持在0到4℃。”


   那么,如何才能让温度达标呢?一般,冷冻类食材都是使用专门的周转保温箱加干冰进行运输,并且保温箱上有温度显示,到达客户处还需要进行温度检测,冷藏类食材使用专门的周转箱加湿冰进行运输,就如酸奶就属于冷藏食材,冷冻的馒头、肉都需要冷冻运输。
   冷冻冷藏类食材之所以不可以脱离冷链运输,是因为温度一旦升高超过规定范围就可以造成细菌滋生,如果温度反复高高低低,更对食材的健康安全有很大的影响,影响的是口感,更是安全性,尤其是新冠病毒疫情期间,更应该关注食材配送过程中需要的温度要求。福香源就不错,一次配送在15|18之间。

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