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冷冻食材怎么操作？

来源www.fzfxycy.com 发布时间䣺2022年01月14日

现在，更多的人看重了食材配送这个行业，都了解到这个行业发展很迅速，客户的数量和认可度都越来越高，那么作为食材配送的新人，你真的了解食材配送的知识吗？对于冷冻冷藏类食材如何进行配送，你知道多少呢？下面晋安区餐饮配送的小编给大家说说。

食材配送的相关负责人介绍说，“食材配送说道挺多的，尤其是冷冻冷藏类食材，必须要不脱离冷链运输，就是在整个运输的过程中，始终保持要求的温度，冷冻类食材要保持在-18到-22℃，冷藏类食材保持在0到4℃。”

那么，如何才能让温度达标呢？一般，冷冻类食材都是使用专门的周转保温箱加干冰进行运输，并且保温箱上有温度显示，到达客户处还需要进行温度检测，冷藏类食材使用专门的周转箱加湿冰进行运输，就如酸奶就属于冷藏食材，冷冻的馒头、肉都需要冷冻运输。
冷冻冷藏类食材之所以不可以脱离冷链运输，是因为温度一旦升高超过规定范围就可以造成细菌滋生，如果温度反复高高低低，更对食材的健康安全有很大的影响，影响的是口感，更是安全性，尤其是新冠病毒疫情期间，更应该关注食材配送过程中需要的温度要求。福香源就不错，一次配送在15|18之间。

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